Грек гастрономиясы дүйнөдөгү эң мыкты, эң бай жана ар түрдүүлүктүн бири; ал батыш менен чыгыш маданиятынын ортосундагы даамдуу аралашма. Грециянын каада-салттарынын арасында кадимки тамактар көрүнүктүү орунду ээлейт.
Ашканада жаңы жашылчалар, балыктар жана моллюскалар козу менен кошо маанилүү орундарды ээлешет. Бардык нерсе мезгилге жана сиз жайгашкан географиялык аймакка жараша ар кандай болот да. Эң мыкты грек тамактарынын даамын таткан даамга даам бермекчибиз.
1. Грек салаты (хориатики)
Грек мештерине экскурсиябызды иш жүзүндө бардык тамактарда бар болгон ушул жаңы жана даамдуу грек салатынан баштайбыз.
Жаңы жыйналган бадыраң жана помидордон жасалган, ошондой эле кесилген пияз, фета сыры жана зайтун. Кийим тандалбайт жана уксус, туз, зайтун майы жана калемпир болушу мүмкүн.
2. Долмадакия же долмад
Бул тамак кадимки грек тамактарынын арасында жайгашкан. Адатта, ал стартер катары кызмат кылат жана ага күрүч, козунун эти, кызыл карагай жаңгагы, мейиз, жыпар жыттуу чөптөр жана жыпар жыттуу заттарды камтыган толтурма менен даярдалган жүзүм жалбырактары же черде менен даярдалат.
Аны кээ бир соустар, анын ичинде йогурт же салттуу тзатзики кошсо болот; бадыраң, помидор жана фета сырынын бөлүктөрү. Идеалында, аларга суук кызмат кылыңыз.
3. Мусака
Бул алардын ашканасынан чыккан эң даамдуу типтүү грек тамактарынын бири. Бул италиялык лазаньяга окшош тамак, бирок макарондун ордуна баклажан негиз катары колдонулат.
Бул карылыктын салттуу тамагы, абдан ширелүү жана каймактуу; көп коштоону талап кылбаган толук тамак.
Өтө кичине майдаланган уй этин помидор соусунда бышырышат, андан кийин кесилген баклажан катмарларына жайгаштырышат жана өтө каймактуу бешамель соусуна жуунтуп, акыры духовкага салышат.
4. Грильде жасалган сардиналар
Грецияда балыктар анын жашоочуларынын тамак-ашынын бир бөлүгү, ал эми кадимки тамак-аштарынын бири грилдеги сардиндер.
Сардиналар ысык көмүрлөрдө бышканга чейин бышырылат. Андан соң үстүнө лимон ширеси кошулуп, алар жегенге даяр болушат.
Грецияга барганда каалаган убакта даам татуу үчүн даярдалган өтө жөнөкөй жана жеңил тамак.
5. Gyros
Бул кооз өлкөдөгү эң популярдуу грек тамактарынын бири. Ошондой эле бул абдан даамдуу жана арзан тамак.
Бул тигинен айланган тик түкүрүккө бышырылган эт жөнүндө, аталышы ушул жерден чыккан.
Куурулган уйдун кесимдери пита, помидор, салат салаты, фри картошкасы жана йогурт соусу же кадимки грек tzatziki сыяктуу башка ингредиенттер менен пита нанына коюлат; бул ингредиенттердин бардыгы ага өзгөчө, даамдуу даам берет.
Грецияга барганда каалаган көчө ашканасында даамдуу гиронун даамын татсаңыз болот.
6. Dakos
Аператив катары жеген же эртең мененки тамакта да бериле турган кадимки грек тамагы.
Ал майдаланган помидордон, зайтун майынан жана мизитра сырынан турат; булардын бардыгы аралаштырылган бискот нанынын (өтө кытырак нан) үстүнө коюлат.
7. Грек помидор фрикадели (pseftokefedes)
Бул салттуу Санторини тамагы жана грек тамактарынын катарына кирет. Бул, албетте, эң сонун жана сиз аны сынап көргөндөн кийин кайталагыңыз келет.
Алар этке окшош фрикаделькалар, бирок анын ордуна пияз, сарымсак, мейиз, жумуртка, ун, жалбыз, корица, петрушка, туз, калемпир аралаштырылган бөлүктөргө кесилген помидор алмаштырылат. Мунун бардыгы биригип, камырды жасашат, аны менен фрикаделькалар чогултулат.
Фрикаделькаларды ундан өткөрүп, ашып-ташып, сыртынан жакшылап кызартып, ичин ширелүү кылуу максатында, өтө ысык зайтун майына куурушат.
Аларга томат соусу жана майдаланган пияз менен берилет; Аларды макарон же күрүч менен салып, даамдуу тамак жасасаңыз болот.
8. Куурулган кальмар
Грециянын даамдуу тамак-ашы - кальмар куурулган. Адистердин айтымында, бул тамакты жасоо үчүн кичинекей кальмарды колдонуу жакшы, анткени алар жумшак жана назик.
Кальмар тазаланып, шакектерге кесилип, чатырлар бүт бойдон калат. Андан тышкары, бир аз ун алып, туз жана калемпирди кошуңуз.
Кальмар шакектери ундун үстүнөн жакшы жабылгандыгын текшерип, бирок ашыкча болбостон өткөрүлөт; кызарган зайтун майына ар тараптан кызарганча кууруйбуз.
Даяр болгондон кийин, аларга бир аз майда туз себелеп, кесектерине кесилген лимон менен беришет.
9. Tzatziki соусу
Бул дасторконго же стартер катары жеш үчүн дасторконго коюлган кадимки грек тамагы. бадыраң, лимон, петрушка жана сарымсак менен кемчиликсиз аралаштырылган йогурт соусу.
Апертив катары колдонулганда, ага соус жайылган тост куурулган нан кошулат. Ошондой эле аны негизги тамактын жанына коюу үчүн колдонулат.
Бул ар кандай тамакка же нандын капталына оңой эле ыңгайлашып кетүүчү жаңы соус. Ошентип, Грецияга барганда сөзсүз түрдө ушул сонун соусту колдонуп көрүңүз.
10. Тиропита же грек нанынан жасалган сыр
Tyropita - стартер катары кызмат кылган даамдуу типтүү грек тамагы. Ал сыр жана жумуртка аралашмасы менен толтурулган фило камырынан турат.
Бул фило камырынын катмарынан жасалган жана ага сыр жана жумуртка менен даярдалган салмак салынган даамдуу торт. Бүткөндөн кийин аны бышыруу үчүн духовкага алып барышат жана бир аз бал менен жуунтушат.
11. Грек аралаштыргычы
Грециянын кадимки тамак-аш азыктарынын тизмесине биз грек аралаштырмасын киргизебиз. Бул картошка менен кошо соуска кошулган музоо этинен жасалган тамактан турат.
Софритого буйрук бергениңизде, бул күтүлбөгөн сюрприз, анткени ал Батышта биз билгендей эмес. Негизги соус пияз, калемпир, помидор жана башка элементтердин кошулмаларынан жасалган.
Грек балыгы сарымсактын көп бөлүгүнө татымал эттен жасалып, картошка менен кошо берилет. Бул Грецияга барганда даамдуу тамак.
12. Лоуканико
Бул Грециянын кадимки тамагы, анын аты Рим доорунан бери келе жаткан байыркы тамак "луканика" деп аталат.
Алар чочконун эти менен даярдалган жана апельсин кабыгынын жана фенхель уруктары менен татымал болгон колбасалар. Аларды тез-тез тамеки тартышат.
Бул колбасалардын түрлөрү чочконун эти татымал же жашылчалар менен татымал менен даярдалат.
13. Саганаки
Грециянын кадимки тамактарынын бир бөлүгү болгон бул тамак абдан жөнөкөй жана даярдалган, бирок ал чындыгында даамдуу жана аны Грецияда жүргөндө колдонуп көрүү керек.
Ал куурулганга чейин ашып-ташкан жарым-жартылай бышкан сырдан турат; идея бул жылуулук менен эрий турган сыр.
Учурда аны жаңы жашылчалар, бир аз лимон ширеси жана калемпир тийип турат.
Эгерде сиз грек рецебин ишенимдүү аткарууну кааласаңыз, анда идеалдуу сыр эчкинин сүтүнөн жасалган кадимки грек сыры "helloumi" деп аталат.
14. Exohiko
Кадимки грек тамактарынын бир бөлүгү болгон тамак - бул даамдар майрамы, мунун бардыгы камырдан жасалган токочтун майда тууралган кой эти, шпинат жана сыр менен айкалышкандыгынын аркасында.
Кээ бирлери козунун ордуна тооктун эти менен экзохиконун түрүн даярдашат. Ага рукола жана помидор салаты, ошондой эле жеңил грек соусу кошулат.
Экзохикону жеш сөзмө-сөз Грециянын даамын татып жатат дешет.
15. Kleftiko
Козу Грецияда абдан популярдуу эт жана уйдун этинен алда канча көп керектелет. Грек тамактарына мүнөздүү тамактардын бири козунун эти менен даярдалат.
Илгери козуларды жер мештеринде бышырышчу, алар болсо жер бетинде жасалган кичинекей тешиктер болчу. Учурда кадимки же жыгач күйүүчү мештерде жана өтө жай бышыруу процессинде бышырылат.
Бышырардан мурун эт лимон ширеси жана көп сарымсак менен татытылат. Куурулган картошка жана помидор менен кошо берсе болот.
16. Helloumi салаты
Helloumi - эчкинин сүтү менен даярдалган, жаңылбас ак түсү жана өзгөчө даамы бар ак сыр; Гректер жана коноктор абдан популярдуу.
Бул сыр менен даярдалган салат бөлүктөргө бөлүп, пияз, помидор, чийки шпинат жана ар кандай уруктардын коштоосунда куурулган. Бул вегетариандыктардын сүйүктүү тамактарынын бири.
Helloumi салаты - бул Жер Ортолук деңизинин даамы бар, жаңы жана шайыр мүнөздүү грек тамактарынын бири.
17. Souvlaki
Койдун же торпоктун шорпосу грек тамактарынын катарына кирет; Аларды эт кесилген жерлердин ортосуна пияздын жана жашыл калемпирдин бөлүктөрүн салуу менен даярдоо кадимки көрүнүш.
Соувлаки эттин бөлүктөрү менен гана даярдалат, бир аз кичирээк жана пита нанына оролуп, ага майдаланган пияз, тзатзики соусу, жаңы кесилген помидор жана калемпир салынат.
18. Taramosalata
Стартер же закуска катары кабыл алынуучу жана грек тамактарынын катарына кирген тамак. Бул тарамосалата жана ал балыктын илеги менен даярдалат.
Аталыш анын негизги ингредиенти тарама деген сөздөн келип чыккан. Булар туздалган жана айыгып калган сазан карагайы.
Карп элесин нан күкүмдөрү, лимон ширеси, пияз, сарымсак, кара мурч, зайтун майы жана кээде - чочконун майына же майга куюлган нандын майда бөлүктөрү кошулат.
Бул препарат нандын кесиндилерине жайылып же бадыраң, помидор, зайтун жана калемпир сыяктуу жашылчалар менен жешет.
Тарамосалата жасоодо сазан элесинен тышкары, треска илбээси жана кээде балыктын башка түрлөрү колдонулат.
19. Spanakopita
Аператив катары колдонулган жана кээ бир учурларда эртең мененки тамак катары кызмат кылган кадимки грек тамактары. Бул өлкө боюнча абдан популярдуу. Андыктан, Грецияда жүргөндө аларды сынап көрүүнү токтотпоңуз.
Филло камыры менен даярдалган даамдуу торттон турат жана ага шпинат, фета же рикотта сыры, жумуртка, пияз же чивень, татымал жана татымал аралашмасы толтурулат.
Толтурманы фило камырынын катмарларына салып, зайтун майына же майга нымдап, чоң табага бышыруу менен жасалат. Ошол эле табада порциялар кызмат үчүн кесилет.
Айрымдар тортту өзүнчө даярдашат. Бул токочтордун түсү жасалган соң алтын түстө болот.
Кээде сырдын аралашмасы менен жасалат же фета сыры жумшак, жаңы жана бир аз туздуу нерсеге алмаштырылат.
Орозо мезгилинде, сүт жана жумурткалар алынып салынып, жашылча-жемиштер менен алмаштырылган спанакопитанын версиясы даярдалат.
20. Gemista
Грециядагы жашылча-жемиштер адатта абдан жаңы жана табитти ачышат, ошондуктан алардын кээ бирлери грек тамактарын жасоодо колдонулат.
Помидор жана калемпир печеньеде бышырылуучу күрүч менен жыпар жыттуу аралашмага толтурулган гемистаны даярдоодо колдонулат.
Толтуруу үчүн цуккини менен баклажанды тандай аласыз. Бул жай мезгилинин кадимки тамагы. Ага фри картошкасы берилет.
Толтуруунун айырмачылыктары бар жана буга козунун этин, сырды жана беконду кошсоңуз болот. Ошондой эле мейиз жана карагай жаңгактары камтылган салмак жасай аласыз.
21. Колокитхоф сиз
Бул сонун грек тамактарынын аталышы бир аз татаал, ошондуктан аларды көбүнчө цуккини фритри жана фета сыры деп аташат.
Бул татаал ингредиенттерсиз жана узак же тажатма процесстерсиз, абдан жылмакай, даамдуу тамак, даярдалышы өтө жеңил.
Кургатылган майдаланган цуккини пияз, чөп, фета сыры, эчкинин сыры, ун, жумуртка, күкүм, туз жана калемпир менен аралаштырууга колдонулат.
Ингредиенттер идишке бир-бирден кошулуп, бир тектүү аралашманы жасашат, ал бөлүктөргө бөлүп-бөлүп куурулган зайтун майы менен куурулат.
Аларды тейлөө үчүн, алар айран соусу, лимон кумчалары же тзатзики соусу менен коштолот.
22. Kritharaki
Бул типтүү грек тамагы Грецияда жасалган макарон түрү менен даярдалат. Бул узун дан күрүчкө формасы боюнча белгилүү бир окшоштугу бар макарон.
Даярдык аны помидор соусу менен аралаштыруудан турат; жаңгак же тоок, мускат жаңгагы жана буурчак
Үстүнө фета же эчки сыры, ошондой эле райхон жалбырактары жана бир нече тамчы зайтун майы кошулат.
23. Авголемоно
Бул тамак кадимки грек тамактарынын катарына кошулган жана эки функцияны аткарат. Аны соус катары колдонсо болот, мисалы, артишок сыяктуу Dolmades же жашылчаларды кошуп, ошондой эле шорпо катары берсе болот.
Шорпо катары колдонулганда тоок, эт, балык же жашылча сорпосу колдонулат. Бөлүктөрдүн пайда болушун же жумуртканын бышып кетүүсүн алдын алуу үчүн, аны оттон алып салганда, ага жумуртка менен лимондун ширесинин аралашмасы кошулат.
Жайкысын муздак шорпо катары берилет. Анын консистенциясы бир аз коюу жана аны көбүрөөк коюу керек болгондо, бир аз крахмал кошулат.
24. Kef you
Алар даамдуу фрикаделькалар жана алар кадимки грек тамактары; Алар абдан популярдуу жана каалаган тамак-аш ишканаларында же алар кефтедакия деп аталган грек барларында берилет.
Грек фрикаделькалары бардык майрамдарда жана кечелерде болот жана аларды даярдоо абдан жеңил.
Аларды уйдун эти, чочконун эти же, балким, козунун эти, жыпар жыттуу чөптөр жана жыпар жыттуу заттар менен жасаса болот. Ар бир ашпозчунун өз алдынча кефу жасоо ыкмасы бар.
Аларды тейлөө үчүн, аларды айран соусу, тзатзики соусу же мелитзаносалата менен кошо күрүч же куурулган картошка кошот.
25. Pastitsio
Пастицио - бул мешке бышырылган макарон менен жасалган кадимки грек тамагы. Тамак даярдалган макарон макияжынын үстүнө майдаланган эт жана бешамель соусу салынган табакка салынат. Даяр болгондон кийин аны бышыруу үчүн мешке алып барышат.
Бул жылдын кайсы мезгилинде болбосун даамдуу тамак жана зайтун майы жана шарап уксусу менен татымал аралаштырылган жашыл салат менен берилет.
26. Грек Фавасы
Бул бөлүнгөн сары буурчак менен жасалган даамдуу жашылча тамак. Бул тамак кадимки грек тамактарынын катарына кирет жана Санторини аралында абдан популярдуу, бирок аны өлкө боюнча кеңири кабыл алышат.
Грек фавасы - кайталангыс даамы бар каймак бышыргычы. Мындан тышкары, ал кыш күндөрү үчүн эң сонун тамак, анткени температура төмөндөгөндө жылуулук берген тамак керек болот.
Ал башталгыч катары кызмат кылат же ашыкча таза зайтун майынан тамчылаган соус катары колдонулат.
27. Биз ушул карвоунабыз
Балыктар грек тамактарынын кадимки бөлүгү болуп саналат жана бул учурда лосось. Грецияда даамын татып көргөндө, сизди аябай ыраазы кылган даамдуу тамак.
Тамактын курамында куурулган лосось бели камтылган, алар лимон ширеси, лимон идиштери жана зайтун майынан жасалган соус менен татытылат. Бул тамакка картошка, йогурт соусу же Цезарь соусу жана буурчак кошулат.
28. Фасолада же буурчак шорпосу
Бул тамак, грек тамактарынын катарына кирүү менен, өлкөнүн жашоочуларынын арасында салтка айланган. Аны даярдоо абдан жеңил жана жөнөкөй
Фасолада таттуу төө буурчак, лима буурчак же буурчак менен даярдалат, ошондо алар абдан жагымдуу жана укмуштуудай жыпар жытты алышат.
Ал кыш мезгилинде кеңири колдонулат жана ар бир аймактын өзүнүн даярдануу жолу бар, бирок ар дайым укмуштуудай даамдуу жана даамдуу.
29. Papoutsakia Eggplants
"Папоутсакия" грек тилинен которгондо "кичинекей бут кийим" дегенди билдирет жана бул тамак кичинекей бут кийимге окшоштугу менен аталган.
Жашылчалар ар дайым кадимки грек тамактарынын катарына кирет. Эми кезек баклажандардын кезеги келди, бул жолу майдаланган пияз, петрушка, зайтун майы, ак шарап, бешамель соустары, туз жана калемпир менен кооздолгон фарш менен толтурулган. Эт аралашмасы менен толтургандан кийин, аларды сыр жаап, мешке салабыз.
30. Mezzedes
Mezzedes деген сөз грек ашканасында тамак катары берилген бир нече майда тамактардын биримдигин билдирет. Бул тамактар ар түрдүү жана кадимки грек тамактарын түзөт.
Меззеддердин эң көп кездешкени грек стилиндеги бургерлер, хомус, мелитзаносалата, тиропита жана тарамосалата. Алар бадыраң, тзатзики соусу, жалбыз жалбырактары, фарш сарымсак жана лимон ширеси менен коштолот.
31. Баклавалар
Бул сонун грек десерти кадимки тамактардын катарына кирет жана уникалдуу нерсе. Аны сынап көргөндөн кийин, албетте, дагы көп нерсени суранасыз.
Баклава фило камыры, жаңгак, май жана шекер менен даярдалат. Филло камыры жана жаңгак бышырылып, андан кийин таттуу сироп какырык фило камыры толугу менен малынган кылып куюлат. Бул дүйнөдөгү эң популярдуу жана белгилүү грек десерти болсо керек.
32. Halvas
Бул даамдуу грек десертинде сүт азыктары, май же жумуртка жок. Халвасты жасоо үчүн жарма, май, шекер жана сууну айкалыштыруу керек.
Халва - бул таттуу сироп жана жаңгактын бөлүктөрү бар жарма десерт, аны өзгөчө кытырак кылат.
33. Loukoumades
Таттуу сироп, корица жана жаңгактар менен чаңдалган, жагымдуу алтын түстөгү куурулган камырдын кичинекей чагууларынан турган даамдуу десерт.
Сыртынан алар тост жана кытырак, аларды тиштеп жатканда, ичи жумшак жана үлпүлдөк.
34. Galaktoboureko
Бул байыркы грек десерттеринин бири. Аны жегенде оозуңуздагы ширелүү нерсеге айланып кетчү кытырак текстурага чагылып жатат.
Аны эритилген сары майга жууп, каймактуу жана жыпар жыттуу крем же таттуу сироптор менен толтурулган фило камыры менен даярдайт.
35. Ретсина шарабы
Байыркы Грециянын учурундагы бардык ырым-жырымдарды сактаган 2000 жаштан ашкан суусундук.
Ал камтылган идиштер карагайдан алынган чайыр менен тыгыздалат. Бул шарап бышып же картайып жатканда абага кирбеши үчүн; Мындан тышкары, чайыр шарапка жыпар жыт берет.
Тамакка укроп, жалбыз же розмарин менен кооздолгон идиштер сунушталса, бул эң сонун шарап.
36. Грек йогурту
Грецияда йогурт - эртең менен же кечинде иче турган десерт. Ал абдан каймактуу жана абдан жылмакай. Эртең мененки тамакта жаңы жемиштер, жаңгактар жана бал берилет.
Грецияга барганда даамдуу жана кайталангыс грек йогуртун татып көрүү мүмкүнчүлүгүн колдон чыгарбаңыз.
37. Ouzo
Бардык гректер ичкен суусундук анис менен жасалат. Ал тамактын аягында же анын ортосунда берилет жана аны тамактын даамы анча болбосо дагы, четке кагууга болбойт.
38. Грек кофеси
Грецияда кофе чыпкаланбайт, тартылган кофе суу менен кошо атайын идишке кайнатылып, ушул максатта "брики" деп аталат.
Бышкандан кийин аны бир нече мүнөт тындырып, түздөн-түз стакан муздак суунун жанындагы чөйчөктөрдө беришет. Грецияда кофе - ундун текстурасына ээ порошок.
39. Фреддо капучиносу кафеси
Классикалык грек кофесинен айырмаланып, бул капучиного окшогон өтө терең көбүгү бар муздак мас болгон кофе; кызмат кылган стакандын түбүндө муз бар.
Бул Грецияда кофе ичүүнүн кызыктуу жолу жана ага көз каранды болуу абдан оңой. Грецияда жүргөндө даамдуу фреддо капучинонун даамын татуу мүмкүнчүлүгүн колдон чыгарбаңыз.
40. Грек сырасы
Грециядагы сыралар көбүнчө сырттан ташылып келинет; ошентсе да, башка өлкөлөрдө да кабыл алынышы мүмкүн өнүмдөрдү сунуш өлкөдө чыккан кээ бир бренддер бар.
Алардын эң көрүнүктүүсү - Мифос сырасы, ал Грецияда 1997-жылдан бери Мифос Спирт заводунда жасалган. Бул кооз алтын түстүү, лагердик түрү.
Анын алкоголунун өлчөмү болжол менен 4,7% ды түзөт жана АКШ, Канада, Австралия жана Тайванда табууга болот.
Грециянын салттуу тамак-ашы кайсы?
Грецияда көптөгөн салттуу тамактар бар, алардын арасында куурулган козу, гирос, тарамасалата, грек салаты, мусака, пастицио, спанакопита ж.б.
Санторинде кадимки тамакты эмне жеш керек?
Санториниде грек фавасы салтка айланган, ал сары майдалуу буурчак менен даярдалган даамдуу жашылча тамак. Бул кыштын суугу үчүн идеалдуу азык. Псефтокефед же помидор фрикаделькаларын алуу кадимки көрүнүш; Булар фрикаделькаларга окшош, бирок аларды даярдап туруу үчүн кесилген помидор колдонулат. Ошо сыяктуу эле, алар Санторинде абдан популярдуу жана салттуу.
Эртең мененки тамакта гректер эмне жешет?
Гректер эрте мененки азыктарына сүт, жаңы жемиштер, жаңгактар, зайтун майы, фета сыры жана зайтун кошулган тост, кайнатылган жумуртка, жемиш кыямдары, чай, кофе, йогурт, бал, спанакопита сыяктуу азыктарды камтыйт.
Грек гиросу деген эмне?
Грек гиросунун тамагы өтө арзан жана даамдуу. Ал тик түкүрүккө бышырылган эттен турат; Даяр болгондон кийин, бул эттин кесиндилери салат салаты, майдаланган пияз, помидордун кесиндилери, соустар жана фри картошкалары менен пита нанга салынат. Даярдалат же нандагы бардык ингредиенттер менен берилет. Бул Грециянын бардык бурчтарындагы көчө соода орундарынан табыла турган азык.
Афинада эмне жесе болот?
Грециянын борбору Афиныда өлкөнүн кадимки тамактарын, мисалы, Dolmades, грек салаты, куурулган кальмар, мусака, тзатзики, грилл октопусун жесе болот.
Грециянын таттуу тамактары
Грецияда таттуу тамактардын түрлөрү көп, алардын ичинен биз төмөнкүлөрдү айта алабыз: баклавалар, халвас, галактобуреко, лукоумадес, катаифи, ревани, боугатса жана фета ме мели.
Грек тамак-аш рецеби
Мусака
Бул тамакты даярдоо үчүн баклажан, майдаланган же фарш, помидор, жашылча жана бешамель соусу кирет. Эт жашылча жана помидор менен даярдалат. Баклажандар узун тилмеленип кесилген. Духовка үчүн идишке түбүнө баклажан катмары салынат жана даяр этти үстүнө коюп, бир аз бешамель соусу менен жууйт. Процесс даярдыктын үстүнө көп өлчөмдө бешамель соусу менен бүткөнгө чейин кайталанат. Ал мешке жетип, кызмат кылууга даяр.
Грециянын кадимки суусундуктары
Грек суусундуктарынын кадимки жана салттуу курамына узо, рецина шарабы, грек кофеси, раки, метакса же грек коньягы, капучино фреддо кофеси жана сырасы кирет.
Байыркы Грециянын кадимки тамагы
Зайтун майы - гректер буудай унунан же арпа унунан жасалган нан, ошондой эле жаңы жана кургатылган жемиштер менен кошо гректер ичкен эң байыркы тамак; туздалган балыктар жана сырлар.
Грек гастрономиясынын тарыхы
Гректер аябай эрте ойгонушуп, эртең мененки тамакта шарапка малынган нандардан турган зайтун жана анжир кошушкан. Жашылчаларды табуу оңой болгон жок жана алар кымбат болчу. Ошондуктан, алар пюре катары даярдалган төө буурчак менен жасмыкты көп колдонушкан.
Алар пиязды жана сарымсакты, ошондой эле быштактарды, айрыкча армиянын мүчөлөрүн көп жешти. Эт аз болуп, жеткиликтүү болгондо чочконун эти болгон.
Шаарларда көбүнчө балык жана нан жеген, аларга көбүнчө моллюскалар, кальмар, маргаритка жана моллюскалар жагат.
Десерттер курма, анжыр, жаңгак, жүзүм же балга малып калган таттуу же кургатылган жемиштерден турган.
Грециянын типтүү буюмдары
Грециянын негизги типтүү продуктуларынын ичинен төмөнкүлөрдү айта алабыз:
- Зайтун майы: дүйнөдөгү эң мыкты зайтун майларынын бири деп эсептелет.
- Грек шараптары абдан белгилүү жана мыкты сапатта; алар экспорттук продукция.
- Грек уксусу дүйнөдөгү эң мыкты сорттордун бири, жүзүмдөн алынган шарап уксусу.
- Жыпар жыттуу чөптөр өзгөчө сапатка ээ жана ар кандай даамдарды, жалбызды, ореганону, линденди, шалфейди, тоо чайын, ошондой эле ар кандай даамдарды канааттандыруу үчүн ар түрдүүлүгү бар.
- Татымалдын татымалдары эң сонун жана эң көп изделгендердин катарына шафран, кунжут жана зире кирет.
Гректер бизге көптөгөн тарыхты, курулушту жана маданиятты калтырып кетишти, бирок баарынан мурда биздин таңдайыбызды кубантуу үчүн сонун даамдарды калтырышты. Бул тамактын бирөөсү жактыбы? Эгер сиз бир нерсе кошушуңуз керек болсо, анда аны комментарийлер бөлүмүнөн жасай аласыз.
Бул постту байланыштарыңыз менен бөлүшүңүз, андыктан алар маалыматка ээ болушат жана Грецияга саякатка чыгууга үндөшөт.
