Dzotobichay tamales - юкатекан тамактарына мүнөздүү препарат. Бул рецептти аткарып, алардан ырахат алыңыз!
INGREDIENTS
(Болжол менен 30 даана)
- ½ кило чай жалбырагы
- Тортолорго 1 кило жука камыр
- 125 грамм чочко майы
- Даамга жараша туз
- 1 таңгак банан жалбырагы (болжол менен 6 жалбырак)
- Ашкабактын үрөнүн 250 грамм куурулуп, майдаланды
- Туураланган жана майдаланган 6 кайнатылган жумуртка
соус:
- 1 килограмм помидор
- 1 кичинекей пияз майда тууралган
- 1 аш кашык чочко майы же жүгөрү майы
- Даамга жараша туз
ДАЯРДОО
Чаяны кайнак суудан өткөрүп, жумшартат, ал кургатылат жана майдалап майдалайт; Камыр, май жана туз менен аралаштырылат. Бардыгы кемчиликсиз камыр жуурулган. Банандын жалбырактары абдан жакшы тазаланат (эгерде аларды жаңы кесишсе, отко салып, какшып, жакшы иштеши үчүн). Алар болжол менен туурасы 15 см, узундугу 25 см болгон тик бурчтуктарга кесилген. Жалбырактарды камыр аралашмасы менен сүртүп, анын башына майдаланып алынган уруктун жана дагы бир майдаланган жумуртканын үстүн жабыштырып, алгач эң узун капталдарынын бирин борборго, андан кийинкисин жана төмөнкү учтарын пайда болгонго чейин жаап, ороп жатышат. кичинекей тик бурчтуу пакет. Алар бууга же тамалерага салынып, бир сааттан 1½ саатка чейин бышырылып, кызыл соус менен берилет.
Соус: Кайнаткандан кийин помидор тазаланып, майдалат. Пиязды майга татып, помидор менен тузду татымына жараша кошушат. Бул абдан жакшы тажрыйбалуу.
ТААНДЫРУУ
Аларды табакка ороп, кызыл соустун коштоосунда же жалбырактарынын үстүнө салфетка менен капталган себетте жана соусту өзүнчө казанда берсе болот.
