Деңиздин мөмөлөрү Веракрус тамагына өзгөчө мөөр берет. Бул Перс булуңундагы аймактын алгачкы жашоочулары балык уулоону негизги байлыктарынын бири катары колдонгонуна эч ким шек санаган жок.
Мамлекеттин берекелүү жери өзүнүн гастрономиялык менюсун байытты жана дал ушул портто, жаңы дүйнөгө кире бериште, туура эмес тажрыйбанын тажрыйбасы жыл санап, ар кандай жана даамдуу тамактардын бирин пайда кылды. биздин өлкө.
Эл аралык деңгээлде белгилүү Веракрус стилиндеги балыктар Мексикага жана дүйнөгө аймактык кыялдануу менен берген тамактардын бири. Бока-дел-Риодо же Альварадодо портто эң сонун деңиз азыктарын жана куурулган балыктарды татып көрүү өзгөчө тажрыйба. Чачыктар, толтурулган крабдар, устрицалар, осьминог, үлүлдөр, алар эч кимге берилбей турган даамдуу тамактар, ал эми эң жакшы жакка барууга батынсаңыз, андан да аз.
Түндүктө, Мартинес-де-ла-Торренин жанында, Сан-Рафаэль шаарында көптөгөн жылдар бою тамырлап келген француз тамактарынын таасири сизди таң калтырат, ал эми түштүктө, Катемакодо куурулган можараларды, маймылдардын этин жана башка даамдуу тамактарды көрө аласыз. Бир экстремалдан экинчисине, ар бир жерде, ар бир шаарда: El Tajín, Papantla, Orizaba, Xalapa, Tlacotalpan, Coatepec, Cempoala; Жээкте, түздүктө, тоолордо Веракрус тамагынын сыйкырынан жана даамынан кутулуу мүмкүн эмес.
