Айрыкча бул аймактын байлыгын жана бул жерде эки миң жылдан ашуун убакыт мурун гүлдөп-өнүккөн ата-бабалардын маданиятын эске алсак, Табасконун ашпозчулугу таза суунун жана деңиздин жемиштеринен, ошондой эле деңиздин жемиштеринен азыктанган деп ойлонуу эч кандай коркунучтуу болбойт. бүгүнкү күнгө чейин колдонулуп келе жаткан татымалдар сыяктуу
Табаско элинин гастрономиялык маданиятынын курамына кирген өсүмдүктөрдүн, мөмөлөрдүн жана жаныбарлардын, мисалы чипилин жалбырагы, чая жана момо сыяктуу кээ бир аттарын укканда; туса, армадилло жана пежелагарто сыяктуу жаныбарлар; жылдыздуу алма жана карамалы алма сыяктуу жемиштер, биз Табаско тамак-ашы өткөн доорлорго жана жаратылыш артыкчылык берген аймактын пейзажына байланган деген ойду тастыктайбыз.
Табаского заманбап аба ырайы көптөн бери жетип келгенине карабастан, анын жашоочулары көптөгөн каада-салттарын кантип сактап калууну билишкендиги жана алардын бири тамак-аш азыктары бүгүнкү күндүн турмушунда өзгөчө орунду ээлегендиги чындык.
Мамлекетибиздин бай жана бай аймагында жашаган чонталиялыктар тоодон жүгөрү, ар кандай мөмө-жемиштерди, балыктарды, жаныбарларды айкалыштырган диетаны пайдаланышарын билүү таң калыштуу ... Тамак-аштын жөрөлгөсү тегерегинде болот Үйдүн короосуна орнотулган, адатта, мөмө-жемиш жана кокос дарактары менен курчалган от очогунун.
Табаско элин тамактануу үчүн коштоп баруу аларды ар кандай жолдор менен ырахат алууга даярданууга мажбур кылат.
Бул кооз жерге барганда даам таткан көптөгөн тамак-аштардын арасынан ушул күнгө чейин эсибизде калган креветка жана ашкабак сорпосу, деңиз азыктары менен толтурулган тортилла, чипилин тамалеси, пежелагарто салаты жана башка тамактар ушул беттерге жазылган. тамак-ашта дагы, сүйүүдө дагы ийгилик сюрприз менен коштолоорун билгендер үчүн.
Асшаян жана ашкабактан жасалган шорпо
Деңиз азыктары менен толтурулган омлет
Chipilín tamales
Жашыл түстөгү асшаяндардын куймактары
