Экзотикалык, тазаланган жана оригиналдуу, салттуу кызыл меңге чыланган коёндун эти сиздин тамактануучуларыңызга кубаныч тартуулайт.
INGREDIENTS
(8 адамга)
- 2 жапайы коён, тазаланган жана чейректелген
- 1 пияз эки эсеге кыскарган
- 3 сарымсак тиштери
- Oregano
- 1 лавр жалбырагы
- 1 бутак тимьян
- Даамга жараша туз
Мең үчүн
- 1 пияз майда тууралган
- Сарымсактын 2 тиши майда тууралган
- 8 аш кашык жүгөрү майы
- Мулат чилининин 1/4 килограммы
- Пасилла калемпиринин 1/4 килограммы
- Гуахилло чилиинин 1/4 килограммы
- 300 грамм карагай жаңгагы
- 50 грамм фундук
- 50 грамм бадам
- 50 грамм кунжут
- 50 грамм жаңгак
- 100 грамм мейиз
- Ашкабактын үрөнү 0 грамм
- 1 корица таякчасы
- 100 грамм карагай жаңгагын кооздоо үчүн
ДАЯРДОО
Коён абдан жакшы жуулат, бир аз туз менен кайнатылат, пияз жана жыпар жыттуу чөптөр менен. Ал абдан жакшы агып, кургап, кызарып турат.
Күл: Чили гүлдөрүн тазалашат, тазалашат (бир нече урук бөлүп алышат) жана аларды өтө ысык сууга 15 мүнөт салып турушат. Бир аз чыланган суу менен аралаштырып, чыпкаңыз.
Казанга 6 аш кашык майды ысытып, ага пияз менен сарымсакты кошуп, кара тамекинин түсүн алганга чейин кууруп, тешилген кашык менен майдан тазалаңыз. Штаммды ошол эле майга куюп, коюу болгонго чейин кууруп, коён бышырылган жерде жакшы тартылган сорпону кошуп, бир нече мүнөт кайнатыңыз.
Калган 3 аш кашык майга баардык жаңгактарды, кунжутту, мейизди, чили уруктарын татымына жараша жана корица таякчасын кууруп, андан кийин бир аз сорпого аралаштырып, мурунку ашка кошуңуз. Баарын 15 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин кооздоо үчүн коёнду жана акыр аягында карагай жаңгактарын кошуңуз.
