Бул маринаддык рецептти даярдап, чочконун даамдуу буттарынан ырахат алыңыз.
INGREDIENTS
(8 адамга)
Буттар үчүн:
- 8 жакшы тазаланган чочконун буттары, эки эсе же чейрек
- Төрт тиш менен тыгылып калган 1 пияз
- ½ сарымсактын башы
- 1 лавр жалбырагы
- Ореганонун 1 бутагы
- татымына жараша туз
Маринаддалган же туздалган жемиштер үчүн:
- ½ жакшы зайтун майынын чөйчөгү
- Жука кесилген 2 пияз
- 3 сарымсак тиштери, кабыгынан тазаланды
- 3 сабиз, тазаланып, кесилген
- 4 жалапено калемпири
- 2 лавр жалбырагы
- 1 аш кашык кургатылган орегано же жаңы ореганонун төрт бутагы
- 2 бутак тимьян
- Майорамдын 2 бутагы
- 4 güero чили калемпири
- ¼ чөйчөктөн жакшы уксус
ДАЯРДОО
Буттар пияз, сарымсак, лавр жалбырагы, орегано, туз жана суу менен бышырылат, алар өтө жумшак болгонго чейин жана суу эки стаканга сарпталып, желатин пайда болот. Аларды оттон алып, муздатуу үчүн калтырышат, сөөктүү (милдеттүү эмес), табакка салып, желатин менен жууп, андан кийин маринад менен муздатып беришет.
Туздалган:
Пияз, сарымсак тиштери, сабиз жана жалапено калемпири майга татытылат; Жыпар жыттуу чөптөрдү, гюеро калемпирин жана тузду татымына жараша кошуп, акырында уксус кошуп, эки-үч мүнөт кайнатыңыз.
ТААНДЫРУУ
Аларды тегерек же сүйрү табакчада желатин жана маринад менен жакшылап жуушат. Аларга өтө суук тамак берилбеши керек , аларды ошол эле учурда тейлеген жакшы. Кааласаңыз, аларды кабыгынан тазаланган помидор менен кооздоп, төрт бөлүк кылып бөлсөңүз болот.
