Даамга толгон экскурсияга Гуанахуато штатынын жана Бажио аймагынын көпчүлүк өкүлчүлүктөрү аркылуу барыңыз. Айрым даамдуу "тоо-кен энчиладалары" сизди күтүп жатат!
Гуанахуато тамак-ашынын келип чыгышына жакындоо үчүн өткөнгө саякаттап баруу керек. Анын бай кулинардык салтынын тамыры алыстан келип түшөт, бул Пурепечанын жана Мергенчилердин жана Чогулушчулардын топторунун укмуштуу маданияты, алардын арасында Чимимекалар өзгөчө болгон.
Анын байыркы отурукташуучулары керектеген азыктарга Испаниядан алынып келинген азыктар кошулган. Белгилүү бир учурда, жакын жана алыс бирге жашашкан, жүгөрү жана буудай; чили жана сарымсак; шарап жана пулька; Жер Ортолук деңизинин мөмөлөрү жана капулиндер менен шикозапоттор.
Убакыт түртүп жиберген кереметтин бир түрү бүгүнкү күндө өлкөбүздүн ушул борбордук аймагындагы тамак-аштын элесин түзүп, керектүү биригүүнү жаратмак.
Закатекаска чейинки күмүш жолдун боюна созулган кен байлык шаарлардын жана шаарлардын пайда болушуна алып келген; 1552-жылы Гуанахуатонун бай тамырларын Хуан де Яссо табышы бул аймактын келечектеги өнүгүүсү кандай болоруна негиз салган. Анын географиялык абалы, кеңири гидрологиялык тармагы жана жерлеринин түшүмдүүлүгү дыйканчылыкка артыкчылык берип, аны менен кошо бүгүнкү күнгө чейин сакталып келе жаткан гастрономиялык салттардын жаралышы.
Гуанахуатонун Сан-Луис Потоси, Керетаро, Мичоакан жана Джалиско менен чектешкен жери ушул мамлекеттин менюсуна көптөгөн жылдар бою өзүлөрүнүн мөөрүн басып алган жакын таасирлерди тартуу мүмкүнчүлүгүн берет.
Даам татууга ким туруштук бере алат Mining enchiladas - Гуанахуато тамагынын жогорку сапаты - же жаңы xonocoxtle пико де галло, салттуу түрдө ооз ачуу үчүн кызмат кылган же кажета сыяктуу десерттер, тамбагондор жана кулпунай миң жол менен даярдалган.
Бирок бул ушуну менен эле бүтпөйт, эгерде сиз кызыгуу менен Гуанахуатонун кулинардык искусствосунун үлгүсү катары ошол эле мейкиндикте сунуш кылынган айрым рецепттерди даярдоого даярдансаңыз, ал жаңы гана башталды дейли.
Гуанахуатогуанажуатенсе тамак-ашынан жасалган кажетабрикеттер Белгисиз номерлер
