Бүткүл үй-бүлөңүзгө кантип тамалет жасайт (болжол менен 30 даана)
Текст: Laura B. de Caraza Campos
Тортолорго 1 кило жука камыр
½ кило чочко майы
Даамга жараша туз
1 килограмм чая жалбырагы
Узундугу 25 сантиметрден 15 сантиметрге чейинки банан жалбырагынын 40 тилкеси
туурасы
Толтуруу:
1 кило чочконун этинен жасалган жер
2 лавр жалбырагы
Ореганонун 2 бутагы
1 пияз эки эсеге кыскарган
1 килограмм помидор майдалап ½ пияз менен чыпкаланат
1 аш кашык чочко майы
20 майдаланган зайтун
20 кэпсиир
½ чыны жүзүм
2 таттуу чили же 1½ болгар калемпири, тазаланган жана майдаланган
Татымына жараша туз жана калемпир
Соус үчүн:
2 аш кашык чочко майы же жүгөрү майы
Мамыкка кесилген 1 орто пияз
3 xcatics чили же 2 güero chili куурулуп, кабыгынан тазаланып, тазаланып, тилкелерге кесилген
1½ кило помидор сууга бышырылган, кабыгынан тазаланып, майдаланып алынат
Татымына жараша туз жана калемпир
2 кайнатылган жумуртка, кооздоо үчүн майдаланган
Куурулган жана себилген пепита
Даярдоо
Чая жалбырактары 1¼ литр сууга жумшак болгонго чейин бышырылат, бирок алардын чачырап кетпешине кам көрүшөт. Алар сууну бышырган жеринен агызып, бөлүп алышат.
Камыр бир эле учурда чая бышыруучу суу менен аралаштырылып, асмандагы жууркан кездемеге тартылат. Аны чопо идишке отко салып, кайнатканда май жана туз татымына жараша кошулат. Аны отко 20 мүнөт токтобостон же бышканга чейин таштаңыз, бул банан жалбырагына бир аз камыр койсоңуз, ал оңой менен чыгып кетет. Чая жалбырактары банан жалбырагынын тик бурчтуктарына жайгаштырылат, чоң кашык камыр кошулуп, жакшылап жайылып, толтурулат, дагы бир нече чая жалбырактары жана жалбырактын каптал учтарын борборго карай бүктөп тамалалар пайда болот. ; Чакан тик бурчтуу пакет пайда болгонго чейин, учтары менен жасалат, аларды тамалерага же буу казанына жаткырып, бир саатка бышырышат же ороп жатканда банандын жалбырагынан оңой ажырап кетишет.
Толтуруу
Чочконун этин суу, жыпар жыттуу чөптөр жана пияз бышканча болжол менен 20 мүнөт бышырыңыз. Ал кургатылып, чөптөр менен пияз алынып салынат.
Сары май ысытылып, майдаланган помидор, туз жана калемпир татымына жараша кошулат. Мезгили болсун. жана калган ингредиенттерди кошуп, жай отто бышырыңыз, бардыгы аябай татымал болуп, фарш коюу болгонго чейин.
соус
Майга же майга пиязды жана кесилген калемпирди туурап татымына салыңыз. Помидор менен тузду жана калемпирди татымына жараша кошуп, соус аябай татымал болгончо калтырыңыз.
Презентация
Аларды сүйрү табакча түрүндө жайып, бир аз соус менен жууп, жерге себилген үрөндөр менен чачыратышат.
