Бул рецепт менен сиз мексикалык тамак-аштын уникалдуу курамы болгон даамдуу уй этинен жасалган стейк даярдай аласыз.
INGREDIENTS
(5 адамга)
- Ар бирине 200 граммдан тегизделген 5 филе, татымына жараша туз жана мурч
- кууруу үчүн май
Толтуруу үчүн:
- 100 грамм хуаузонтель, абдан таза жана бутактары жок
- 50 грамм май
- 1 чай кашык тооктун шорпосунан жасалган порошок
Пасилла соусу үчүн:
- 4 пасилла чили калемпири
- 4 гуахилло чили
- 1 кичинекей помидор куурулуп, тазаланып, кабыгынан тазаланды
- 1 сарымсак калемпири куурулган
- ½ куурулган пияз
Кооздоо:
- коюу каймак
Коштоо үчүн:
- Саман картошкасы же картошка пюреси
ДАЯРДОО
Филелер туз жана калемпир менен татытылып, даярдалган хуаузонтлеге толтурулуп, оролуп, тиш чукугуч менен кармалып, грильде же казанга бир аз май куюп, эки тарабында 10 мүнөттөй куурулат. Идиш туздалат жана ага бир нече тамчы каймак кошулат, андан кийин алар тиш чукугучтун учу менен жайылып, аларга кооздук формасын беришет.
Толтуруу: Хуазонтель бышырылып, бышырылган суудан бир аз суюлтулуп, сары майга бышырылып, порошок консуммеси менен татымалдалат.
Пасилла соусу: Чили калемпири куурулуп, тазаланат, кайнак сууга салып, жумшартылып, калган ингредиенттер менен аралаштырылат. Алынган соус чыпкаланып, татымына жараша туз кошулуп, төрт мүнөт кайнатылат.
ТААНДЫРУУ
Жеке алдын ала ысытылган плиталарда.
