Чили мексикалык, Борбордук жана Түштүк Америкада. Бул тууралуу көбүрөөк билүү!
Бул ат Нахуатлдан, чилинден келип чыккан жана Solanaceae тукумундагы бир жылдык чөптүү же бадалдуу бадал өсүмдүгүнүн Capsicum annum көптөгөн түрлөрүнө жана түрлөрүнө колдонулат, бирок айрымдары көп жылдык бадал түрлөрүнө туура келет. frutescens.
Жалпысынан анын бою 30дан 80 смге чейин жетет. Сабагы тик, бутактуу жана жылмакай.
Жалбырактары жөнөкөй, кезектешип, жалпысынан жумуртка сымал, бүтүндөй, жылмакай, жалтырак, кыска же узун петиолет, узундугу 5тен 12 смге чейин.
Гүлдөрү гермафродиттүү, аксилардык, жалгыз, педункулдаштырылган, актиноморфтук, айланган же подрутиндик, ак, жашыл же кызгылтым түстө; колик кыска, жалпысынан пенталобеддүү; королла беш четки желекчелеринен айырмаланган ширетилген беш лепесткадан турат; андроциум королланын кекиртегине киргизилген беш кыска таякчадан турат; жумурткасы супер, билокулярдуу же тетралокулярдуу, плювиовулярдык локулалары бар жана жөнөкөй стили менен капталган.
Чили деп аталган мөмө - бул тик тургузулган же жантайыңкы, толук эмес билокулярдуу же трилокулярдуу, формасы жана көлөмү өзгөрүлмө, таттуу же ачуу, бышканда кызыл же кызгылт сары, ал эми быша элек кезде ак же кызгылт көк; Курамында мөмөнүн дубалына жабышкан плацента (вена) менен бирге көптөгөн майда бөйрөк уруктары бар, аларда олеоресин же капсаицин деген ачуу зат бар.
МЕХИКАНЫК ГАСТРОНОМИЯДА ЧИЛИ
Мексикадагы чили ар кандай тамактарга даам берүү үчүн абдан маанилүү жана бул, албетте, улуттук татымалдын мыктысы. Мексикада Сахагун айткандай, "бул жердин калемпири" деп аталган жүздөн ашуун чили түрү белгилүү.
Чили таттуу же туздуу деп бөлүүгө болбой турган даамдагы сезимдерди жаратат, бирок жөн гана ачуу. Башка даамдарды өзгөртүп, кээде басымдуулук кылган ооздогу чагуу - бул мең, тинга, тако соусу жана алмаштырылгыс энчиладалар сыяктуу мүнөздүү тамактарга себеп болот.
Бирок, экинчи жагынан, чили өзгөчө касиеттерге ээ: ал табигый стимулятор, ошондой эле айрым ооруларды айыктырууга жөндөмдүү - илимпоздор мээнин ичинде өзүнүн апийимин бөлүп чыгаргандыктан - бул «похмель» менен күрөшүүдө эффективдүү дешет. Табитти ойготот, сасык тумоо кесепеттерин азайтат, токсиндерди жок кылууга жардам берет (анткени терлейт), жада калса, сыйпаганда таз адамдар чач чыгат, көздөгү безеткилер жоголот, жада калса жок кылат деген ишеним бар. "жаман көздүн" сыйкыры.
Чындыгында, чилинин курамында С витамини жана жакшы тамактануу үчүн ар кандай маанилүү минералдар бар.
