Сьерра Тарахумаранын ушул даамдуу тамактарын табыңыз.
Барранко креветкасы
Сьерра Тарахумаранын тереңинде кадимки тамак - агучил, башкача айтканда лимондо маринаддалган чийки креветка. Баш аламандыкпы? Эч нерсе эмес. Бул Чикуахуадагы Сиерра-Мадре Оксиденталдын бийик тоолуу аймагына караганда, Синалоа шаарында, Фуэрте дарыясынын өрөөнү менен, ошондой эле жакшы байланышка ээ болгон, ушул эле аталыштагы сайдын түбүндө жайгашкандыгына байланыштуу, Урике шаарында жайгашкан. Чындыгында, ал штаттын борборуна караганда (240 чакырым) деңиз деңгээлинен 600 метр бийиктикте жана Тынч океанынын жээгине (түз сызык менен 185 чакырым) жакыныраак.
Бирок, Урике дагы эле Чихуахуа жана Тарахумаранын катышуусу агуахилеге өзгөчө бурулуш берди, бул адатта синало тамактары. Бул жерде агуахиле орегано жана arí менен татымалдалат, бул жардагы рарамури чыдамдуулук менен жана ар дайым аз өлчөмдө чогулткан кумурскалар чыгарган сагыз. Ушунун аркасында, алар түзгөн агучил ушунчалык даамдуу болгондуктан, тоолорду кыдырган учактын учкучтары ушул тамактын даамын татуу үчүн Урикке пландан тышкары токтоп турушат.
Тарахумара шарабы
Сьерра Тарахумаранын дүкөнүндө сакталган дагы бир гастрономиялык күтүлбөгөн нерсе - бул Cerocahui шарабы. Ооба, кооз миссионердик чиркөөсү менен белгилүү болгон, ашканасы жок жана түрмөсү жок 1200 жашоочудан турган 1688-жылы негизделген бул кичинекей шаарчада бир нече гектар жүзүмзар отургузулган. Жана ал жерден чыккан продукт такыр жаман эмес.
1975-жылы Балдерраманын үй-бүлөсү Cerocahuiден үй жана ири мүлк сатып алышкан. Имарат аны борбордук Мисион мейманканасына айландырган (тоолордогу эң көрктүү мейманканалардын бири), ал эми жер Кабернет Сувиньон жана Шардонай жүзүмдөрүн өндүрүүгө арналган, андан 15 жыл бою шараптын кызыл жана ак түрлөрүн чыгарган. Cerocahui Миссиясы.
Cerocahui жүзүмдөрүн кандай шарттар жакшы деп божомолдоого болот: орточо климат жана жаан-чачын, бийиктик (деңиз деңгээлинен 1620 метр), өрөөндү курчап турган тоолорду коргоо, жүзүм өстүрүүчүлөрдүн колу. … Же жогоруда айтылгандардын бардыгы. Чындык бул жерде өндүрүлгөн 1900 бөтөлкөдө кислотасы жок, жылмакай, жыпар жыттуу жана таңдайга жагымдуу дасторкон шарабы бар.
5 Essentials
• Сиерра Тарахумарада барган сайын жакшыраак кызмат көрсөткөн эң кооз шаарлардын бири Креелге барыңыз.
• Арареко көлүндө, аскалардын жана бийик ийне жалбырактуу өсүмдүктөрдүн курчоосунда (Креелдин жанында) кемеге отуруңуз.
• Барранка дель Кобренин жана Пьедра Воладанын эң четиндеги көз карашка көтөрүлүңүз. Өзүңүздү дүйнөнүн ээси катары сезесиз! (Креалдан 58 км).
• Эл Чепе дареги. Биринчи класстагы билеттин баасы 1552 песо. Креель менен Эль-Фуэртенин ортосунда Сьерранын эң таасирдүү көрүнүштөрүн биле аласыз.
• Басасэчи шаркыратмасы аймагы аркылуу рэппелинг же велосипед тебүү (www.conexionalaaventura.com).
Журналист жана тарыхчы. Ал Мексиканын Улуттук Автономиялык Университетинин Философия жана Жазуу Факультетинин География жана Тарых жана Тарыхый Журналистика профессору, ал жерде өзүнүн делириясын ушул өлкөнү түзгөн кызыктай бурчтарга жайылтууга аракет кылат.
