Лазанья - бул абдан табиттүү жана ар тараптуу даярдык. Лазанья-де-хуаузонтлдин бул рецебин колдонуп көрүңүз жана анын Мексикалык даамынан рахат алыңыз.
INGREDIENTS
- 1 кг хуаузонтл
- 250 г лазанья
- ½ л каймак
- 250 г моль поблано
- 125 мл томат пюреси
- 200 гр Маншего сыры
- 20г май
- 4 жумуртка
- Татымына жараша жыпар жыттуу заттар
- Туз
- Калемпир
- Сарымсак порошогу
ДАЯРДОО
1.- Хуахузонтелдин бутактары тазаланып, жалбырактары менен талчаларынын сабагы ыргытылып, ал-денте болгончо (жумшак, бирок денеси менен) сууга бышырылат. Аларды кургатып, агын суу менен жууп, суук болгондо, дарактардын көчөттөрү жана уруктары (алар жегиле турган бөлүк), кесүү тактайына вилка менен кичинекей сабактардан бөлүнүп берилет. Бул материалдын бардыгы идиш түрүндөгү идишке салынат.
2.- Бышкан хауазонтелдерге жумуртка жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
3.- Диаметри 30 см болгон тефлон идишине бир аз май кошуп, хуахузонтлалардын жарымын тортилла кылып салыңыз, ал орточо отто бышырылып, бир аз куурулганга чейин жабылат. Төмөндө, табактын жардамы менен тортилканы айландырып, үстүн жаап бышырыңыз. Бул операция хуахузонтлдердин калган жарымы менен дагы кайталанат.
4.- Лазананы ал-денте болгонго чейин бышырыңыз.
5.- Кондитердик бычак менен торттарды торт жасагандай кылып экиге бөлүп (кайчылашып), аларга катаал мамиле жасалбашы үчүн, жылтырак кагаздын катмарлары менен сактап коюңуз.
6.- Моль суу же тооктун шорпосу менен даярдалып, ага томат пюреси кошулат, ал шорпо, бирок ырааттуу болушу керек.
7.- Лазанья төмөнкүдөй жол менен чогултулат:
- Топурактуу же отко чыдамдуу керамикалык идишке, (терриндик калып), 30-35 x 6 см тегерегиндеги мешке чыдамкай, тегерек түрүндө лазананы төмөнкүдөй кылып катмарлап чогултуу керек:
- Каймактын биринчи катмары
- Лазанья катмары
- Каймактын катмары
- huahuzontle tortilla катмары
- мең катмары
- Лазанья катмары
- Каймактын катмары
- huahuzontle tortilla катмары
- мең катмары
- Лазанья катмары
- Каймактын катмары
- Майдаланган сыр менен акыркы катмар
8.- Духовкага 160 ºС температурада, моль жана гратин сыры алтын түстө кайнаганча (колдонулган мешке жараша 30-45 мүнөт).
9.- Лазанья кислотасы менен жакшы айкалышкандыктан, идиш кеңейтилген табакка орнотулуп, ага уксус кошулган жашыл салат кошулат.
