Рецепт жиберген: Ма-де-Лурдес Родригес де Барильяс, Тлалнепантла, Мексика штаты.
Курамы:
(20 порцияга эсептелген)
* 2 кило назик жүгөрү даны.
* 2 тооктун төшү
* 2 тоок салгыч
* 1,5 кило жашыл помидор (кабыгы)
* 1 тутам кориандр
* 2 чоң пияз
* 1 тиш сарымсак
* Эпазоттун бир бутагы
* Чили серраносу даамына жараша
* Oregano
* Туз
* Lemons
* Салат
* Редиска
* Тосттор
* Уйдун сүтүнөн жасалган каймак
Даярдоо ыкмасы:
* Чоң казанга (болжол менен 14 литр) сууну жана кесилген жүгөрүнү жарым-жартылай бышыруу үчүн керектүү убакытка салыңыз, жүгөрүнүн сүзүп жүргөн кулактарын көбүктөнүп чыгарганга аракет кылыңыз. Андан кийин, эпазоттун бутагын кошуп, жакшылап жуулган тоок этин жана сарымсак, кориандр жана жашыл чилеяларды кошуп, керектүү тузду кошуп, тоок жакшы бышканча кайнатыңыз. Тоок тигилгенден кийин, аны тооктон хуакалдарды алып, төштү майдалоо үчүн казандан алып салышат.
* Жакшыраак тууралган салат, лимон, майдаланган пияз, майдаланган чамгыр, кесилген авокадо, орегано кошулган тоок этинен жасалган кастрюльдерге салып, каймак кошулган тост менен коштойсуз.
Артыкчылык!
