Мехико гастрономиясы жөнүндө сүйлөшүү дээрлик мүмкүн эмес, анткени бул эбегейсиз чоң шаарда республиканын бардык штаттарынын ашканалары гана эмес, Франция, Испания, Италия, Греция, Ливан сыяктуу көптөгөн өлкөлөрдүн ашканалары аралашат. , Португалия, Бельгия, Япония жана Кытай.
Бул шаардан кандай ингредиенттерди таппайбыз? Ал жакта эмне бар экенине таң калыш үчүн Борбордук де Абастосту айланып өтүү жетиштүү. Ошондой эле Сан-Хуан, Хуарес, Сан-Анжел же Койоакан сыяктуу жыпар жыттарга, даамдарга, текстураларга жана түстөргө толгон белгилүү жылдардан бери белгилүү базарларда болот. Бирок бул алыскы жылдардан бери, Эрлан Кортестин Тлателолко базары жөнүндө Испания падышасына жасаган билдирүүсүнөн бир нече сөздү эстеп коюу жетиштүү: “Акыры, бул базарда жер үстүндө болгон нерселердин бардыгы сатылат, дагы эмне бар? Мен айткандардын ичинен ушунчалык көп жана ушунчалык көп сапаттар бар, алардын тыкандыгы жана менин эс тутумумда анчалык көп болбогону үчүн жана аттарды коюуну билбегендигим үчүн, мен аларды билдире албайм ».
Ошондуктан, шаардан жергиликтүү рецепттерди тандоо татаалдыгын эске алып, биз бул бөлүмдү Федералдык округдагы кээ бир көптөгөн ресторандардын рецепттерине арноону чечтик. Четке каккан адамдардын баарынан кечирим сурайбыз, тилекке каршы мейкиндик абдан тар. Эл Данубио сыяктуу ресторандарды, мисалы, теңдешсиз деңиз азыктары менен, Испаниядагы Казино, Кастеллано борбору, Элисей талааларын унутуп коёбуз. Линкольн, El Correo Español, атактуу улагы менен, Círculo del Sureste жана анын падышалыгы Юкатекан тамагы, Hostería de Santo Domingo, San Ángel Inn, Sep's, Sanborns de la Casa de los Azulejos, Тарых борборунда, же Койоакандагы La Guadalupana cantina.
