Marganzo ресторанынан тоок пибилинин рецеби

Marganzo ресторанындагыдай эле тоок пибилин жеп алыңыз, эми үйүңүздө. Бул рецепти колдонуп көрүңүз!

INGREDIENTS

(4 адамга)

• 1 тооктун этин төрт бөлүккө бөлүп, жакшы жууп, кургатыңыз
• 100 грамм кызыл рекадо же соодадагы акиот пастасы
• 1 чай кашык орегано
• 2 лавр жалбырагы
• 6 семиз калемпир
• 1 чымчым зире
• 1 стакан кычкыл апельсин ширеси же жарым таттуу апельсин жана жарым уксус
• 12 кесим кичинекей помидор
• 8 жука пияздын кесиндиси
• Эпазоттун же жалбырактын 8 жалбырагы
• 6 чай кашык чочко майы
• Татымына жараша туз жана калемпир
• 4 чарчы банан жалбырагы тооктун бөлүктөрүн ороп, аларды жумшартуу үчүн жалын аркылуу өттү

ДАЯРДОО

Кызыл рекадо же аннато пастасы кычкыл апельсинде эрип, орегано, лавр жалбырагы, калемпир жана зире менен майдалайт. Тооктун бөлүктөрү банандын жалбырактарына, аларга үч кесим помидор, эки кесим пияз жана эки эпазоттун жалбырактары салынат. , Алар жер менен жууп, ар бир кесимге 1 ½ чай кашык май жана татымына жараша туз, мурч кошулат. Айрым таңгактарды банандын жалбырагына абдан жакшы ороп жасаңыз, аларды бышыруучу табакка салып, духовкага салып, алдын ала 180 ° Сге чейин ысытыңыз , 45 мүнөт же тоок бышканга чейин. Аларга куурулган кара буурчак жана ак күрүч берилет.

ТААНДЫРУУ

Тоок эти тегерек же сүйрү табакчага салынып, ошол эле жалбыракка оролуп, ак күрүч жана куурулган кара буурчак кошулат.

Видео: Успех в ресторанном бизнесе! Директор ресторана Хозяин тайги научит зарабатывать на высокой кухне (Сентябрь 2024).