Өлкөнүн түндүгү менен чектешкен кээ бир аймактар тарабынан каралып, Керетаро Бажодогу коңшулары менен биригип турган өзгөчөлүктөргө ээ, эгерде бул географияга байланыштуу болсо, анда каада-салттар менен, айрыкча тамак-аш менен ушундай болот.
Керетандыктар өз каада-салтын кантип сактап калууну билишкендиги жана айрым жерлерде азыркы жашоо күндөлүк менюдан орун алмаштырган айрым жеңил тамактарды колдонуп көрүүгө болот деген дагы чындык.
Керетаро адистиги башка Bajío штаттарына мүнөздүү болгонуна карабастан, бул жердин регионуна өзгөчө штамп коюлган. Ошондуктан Керетаностун даамдуу даамын билгендер көбүнчө жашыл же кызыл энчиладаларды, чилакилдерди жана албетте хортеланонун тоогун, Берналдан чыккан сүт таттууларын, Толмандын сары нокотторун издешет, алар шафранга бай жана бир аз корица
Эртең мененки тамакка Кадерейтага мүнөздүү болгон револьтилло, тамалес, пилонцилло кошулган горда, шоколад жана таттуу картошка кошулган сүттү өткөрүп жибере албайсыз.
Ушулардын баарына, узак процесстин жыйынтыгы болгон Керетаро дасторконунда дагы татаал тамактардын кеңири менюсу бар экендиги жана ХХ кылымда мигранттардын болушу ар тараптуулукка жана жаңы рецепттердин пайда болушуна алып келген. Queretan менюсунан мексикалык тамактардын өкүлү. Буга далил катары ушул басылышта сиздердин көңүлүңүздөрдү бура турган жана алардын айрымдарын даярдоого чакырган рецепттер топтомун сунуштайбыз.
Жегенге кочкорлор
Барбекюден эң жакшысы пелигуей, дорпер жана рамбуйе аралашмасынан алынган гибриддик кочкорлордон алынат. Алар чачы кичинекей жана майы аз, эти даамдуу, жумшак жана жыты аз кичинекей жаныбарлар.
