Мексикалык тамак-аштын чексиз мозайкасында анын татымалдары ар түрдүүлүгү жана идиш-аяктарды даярдоодо колдонулган эбегейсиз чыгармачылыгы, илгертен келе жаткан мурастар менен белгиленген Мексиканын түштүк-чыгышындагы тамактар: Майялар жана Испаниялар .
Квинтана-Рунун мисалында, бул мурас калк жашаган борборлордун башка жерлерден пайда болушу, ошондой эле штаттын жээгинин жакшы бөлүгүнө жайылган туристтик коридордун акыркы таасири менен баса белгиленди. Бирок каада-салттар өткөн салтынын ырыскысын тапкан жерде сакталып калат, ошондуктан жарым аралга мүнөздүү идиш-аяктарды дагы деле болсо көп жерлерде жесе болот.
Кинтана-Рунун эли үчүн они сикил жана папац цзул деп аталган чирмо, пипиан даамы аймактык тамак-ашка белгилүү. Бышыруу, ак толтуруу, кара толтуруу, шоколомо жана кочинита пибил сыяктуу идиштер, кээ бир байлыктарга гана кайрылуу үчүн, аларды даярдоодо билим жана чеберчилик талап кылынат. Квинтана-Рудан жегенге мүмкүн болгон кумарлардын арасында панучос, салют, тамалес, эмпанада жана гарнахалар бар, бул элди кубандырат.
Башка жагынан алганда, акыркы жылдардагы туристтик тенденциялардын өсүшү, негизинен деңиздин мөмөлөрүн жана жергиликтүү эскерүүлөр менен белгилүү бир даамдарды камтыган бир топ космополиттик тамак-ашты пайда кылды.
Сиз кайсы тамакты көбүрөөк жактырасыз? Комментарий!
