Ар бир штаттын өзгөчөлүгү жана даамы бар. Жана тизме чексиз болгондуктан, бул бир нече гана мисал.
Агуаскалиенталар: семиттер, соргучтар, пучалар, творог гордита, коколор, кулактар, кыштар жана чамуко.
Калифорния штатында: таттуу жана туздуу буудай, карагай жана курма печеньеси, таттуу буурчак эмпанадасы.
Коахуила: балдан, пульк семиттеринен, буудай ранчериттеринен (буудай уну жана гранилло менен жасалган), койоталар жана чорредалардан жасалган.
Колима: Эмпанохадос (көмөч балы менен жасалган), туба семитасы (пальма ичкилиги), жумуртка наны жана пикондор.
Кампече: Панетела (корица жана лимон кабыгы менен) жана жаңгак пончиктери.
Чиапас: Сан-Кристобалдан алынган нандар (май жана майдаланган сыр), кумдуу нан (кабык жана лимондун ширеси), турелеттер (жүгөрү унунан жана күрөң шекерден жасалган нан токочтору) жана Чиапас-де-Корцонун үшкүрүгү (май, крахмал жана юкка).
Чиуауа: буудай уну, сары май, тесгуйно ачыткысы (ачытылган жүгөрү), анис, корица жана қалампырдан жасалган жүгөрү наны, быштак быштактары, ун, ранчера семиталары; Меннонит наны, быштак гордита, жаңгак токочтору, көк челектер.
Федералдык округ: кампеханалар, снаряддар, жер жаңгактан жасалган булочкалар, пончиктер, май куймалары, кыш, санак.
Дуранго: ашкабак, курма жана жаңгак токочтору менен толтурулган буудай токочтору, джемге чөмүлгөн пучалар жана хотдог муруттары.
Мексика штаты: маркот, арахис полворондары, бокалдар жана пульп куймактары.
Гуанахуато: каймак эмпанадасы, мейиз, бадам жана карагай жаңгагы кошулган маркот; ашкабак наны жана бадам мүйүздөрү.
Герреро: фриттер, кокос пудинги, мөмө-жемиш, жер жаңгак жана карагай жаңгагы эмпанадасы.
Идальго: пульке наны, ун куймактары, Тулингингодон жасалган гордита, гордита де пинол, нопал нан.
Джалиско: пилонцилло жана анис менен кооздолгон пикондар, бироталар, килемдер жана кориколор.
Морелос: фриттер жана жүгөрү наны.
Микоакан: алтын сары май пончиктери, каймак нан, жаңгак наны, падыша таажысы, жыпар жыттуу нан, нун үшкүрүгү, каймак чөйчөк, жалбырактар.
Нуэво Леон: кедейдин наны, жумуртка жана күрөң кант нан, апельсин пончиктери, ашкабак эмпанадасы, жалбырактар жана тамчылар.
Наярит: ашкабак эмпанадасы, жүгөрү жана күрөң кант токочтору, буудай унунан жасалган гордита.
Оахака: сарысы нан, пончиктер, соргучтар, сарысы жана ванилини бар сорбеттер, карлитолор (жумуртка, буудай крахмалы, шекер жана майдаланган кокос).
Пуэбла: муруттар, чилиндриналар, кызыл карагай жаңгагы полворондор жана сиз мени жакшы билесиз.
Керетаро: курма жана жаңгак булочкасы; Торттор жана нокот наны оролгон.
Кинтана Роо: кокос пироги жана фриттер.
Сан-Луис Потоси: бышырылган нан, быштак Гордита.
Сонора: кычкыл быштак семиттери, пучалар, айыл койоттору, майдаланган жүгөрү блинчиктери.
Синалоа: эмпанохадалар жана кориколор.
Tamaulipas: мексикалык майцилло, жүгөрү уну гарапахос, оролгон бала, пемолес (куурулган жүгөрү уну жана чочко майынын булочкасы).
Tlaxcala: күрүч торту, tlaxcales (таттуу жүгөрү блин), күрөң шекерден жасалган нан жана марранитолор.
Табаско: банан наны, сүт панетеласы жана юкка шарлары.
Веракрус: быштакка толтурулган сүт фритри, гордита де пилонцилло, маркот, бадам пончиктери, квиллдер, курттар, тооктор, камериналар, булочкалар, кыздар, сигаралар, жалбырактар жана токочтор.
Юкатан: милпа наны (ашкабактын үрөнү жана буурчак менен), арепа жана фриттер.
Закатекалар: курма наны, арахис полворондары, корица пучалары, бадам жиптери жана мустачандар.
