Курамы (6-8 кишиге берилет)
1 кило чочконун бели абдан таза Туз, калемпир жана паприка татымына жараша 1 бар май (90 грамм) 1 аш кашык жүгөрү майы 1 чоң пияз, кичинекей жүндөргө кесилген 2 сарымсактын тиштери 2 жалапеньо же куаресмень калемпири, терисинен тазаланып, тилкелер менен кесилген 100 грамм өрүк Мейиздин сөөгү жок жана болжол менен майдаланган
ДАЯРДОО
Бел, туз, калемпир жана паприка менен жайылып, кеминде эки саатка тыныктырылат. Май менен майды ысытуу үчүн салып, ага широк кошуп, ар тараптан жакшылап кызартыңыз; кызарганга чейин, ага пиязды, сарымсакты жана чили кошуп, куурулганга чейин, андан кийин өрүктү жана бир стакан ысык суу менен тузду татып, бышырыңыз, аны жумшак болгонго чейин бекем жаап коюңуз. Бул кысымдуу меште жасалышы мүмкүн.
Булак: Aeromexico Tips № 18 Queretaro / кыш 2000
