Сары меңдин рецеби

Сары мең - Оахакан тамактарынын кадимки тамагы. Белгисиз Мексика бул рецептти сизге Оахакадан берет, ошондо сиз аны үй шартында даярдап алсаңыз болот.

INGREDIENTS

(6 адамга)

• 3 сары жээк чили же гуажилло муну аткара албай жатат
• 1 орто помидор
• 1 милтомат (жашыл помидор)
• 2 тиш
• 2 калемпир
• 1 чай кашык орегано
• 1 acuyo жалбырагы (yerbasanta)
• 200 грамм жүгөрү камыры
• 1 литр тоок эти
• ½ кило тоок этин бөлүктөргө бөлүп, бышырды
• 200 грамм жашыл буурчак таза, кесилген жана бышырылган
• 2 чайот чоң кубиктерге кесилип, бышырылды
• 16 бышырылган жана тазаланган чамбрай чипсы
• 6 цуккини бышырылып, эки эсеге кыскарды
• Даамга жараша туз

ДАЯРДОО

Чили помидор менен бир аз сууга бышырылат, ал acuyoдон башка жыпар жыттуу заттар менен майдалайт; Штаммды алып келип, уй этинен жасалган каммомду кошуп, идишке кайнатыңыз, ага acuyo жалбырагын жана тузду татымына жараша кошуңуз. Акырында, козгогонду токтотпостон, акырындык менен масса кошулат, ал бир аз суу менен суюлтулганга чейин, ал груэль пайда болот; ысыкты көтөрбөө үчүн кам көрүп, коюу болгонго чейин бышырууну улантыңыз.

ТААНДЫРУУ

Моль терең табакта берилет, аны сунганда жашылча жана тоок эти кошулат. Аны чили де агуанын куурулган төө буурчактары жана кесимдери коштоп жүрөт.

сары молемол поблано меңди даярдоо

Видео: How To Make The Best Sourdough Bread. Dear Test Kitchen (Май 2024).