Кекстердин, чилакилдердин же куурулган төө буурчактын коштоосунда браконьердин даамдуу жумурткаларын даярдаңыз. Абдан жакшы кызмат кылган рецепт!
INGREDIENTS
(1 адамга)
- 1 Англисче маффин
- 2 браконьердик жумуртка
- ½ чыны Голландия соусу
- ½ чашка кара мең соусу
Голландия соусу үчүн:
- 3 аш кашык ак шарап уксусу
- 2 аш кашык муздак суу
- ½ чай кашык туз
- 1 чымчым ак калемпир
- 200 грамм май
- ½ лимондун ширеси
Коштоо:
- Red chilaquiles
- Refried буурчак
- 1 жемиш шашлык
ДАЯРДОО
Кекстерди экиге бөлүп, кууруп бышырышат, жумурткаларды браконьер менен бышырышат жана ар бир кекстердин жарымына бирден салышат; Голландия соусун кара мең менен аралаштырып, жумурткаларын ушуга жууйт. Аларга кызыл чиляктар жана буурчак берилет.
Жумурткаларды браконьерлик жолу:
½ литр суу эки жумурткага эсептелген. Сууну кайнатыңыз, ага туз жана эки аш кашык уксус кошуңуз. Жылуулук аз жай калтырылып, ал өтө жай кайнатылат. Жумурткалар бир-бирден кичинекей тарелкага үйлөнөт. Суу айланып, ар бир жумуртка өзүнчө кошулат. Үч мүнөт бышырыңыз жана кашык кашык менен өтө кылдаттык менен алып салыңыз. Ошондой эле, аларды ошол формада колдонуу үчүн атайын калыптарда жасаса болот.
Голланд соусу:
Муздак туз жана калемпир суусу менен уксусту бир аш кашыкка чейин азайтып, муздатып, ½ аш кашык муздак суу кошуңуз . Сарысы кош казан үчүн казандын үстүнө, мурунку тундурмасы жана майдын бир бөлүгү салынат. Ал казандын отто болушу керек болгон экинчи бөлүгүнө салынат, анын көлөмүнүн 1/3 бөлүгүнө чейин кайнап жаткан же өтө жай кайнап жаткан суу куюлат. Сары май интеграцияланганга чейин, аны зымдын сабагы менен токтобостон токмоктошот, андан кийин дагы бир май майын кошушат жана ал бүткөнчө улантышат. Соус оттон алынып, лимон ширеси кошулуп, дасторконго берилет.
Эскертүү:
Эгерде бышыруу учурунда соус өтө коюу болуп калганын байкасаңыз, анда ½ чай кашык муздак суу кошуңуз. Ушундай жол менен кошо турган суунун максималдуу көлөмү 1½ аш кашык муздак суу болот.
ТААНДЫРУУ
Жумурткаларды жеке табакчага салып, куурулган төө буурчак жана кызыл чилаквилдердин коштоосунда, жемиш шишкебеги менен кооздогон.
