Тлаксала ашканасынын өзгөчөлүгү бар жана анын даамдары, мисалы, колорадо сыяктуу уникалдуу. Бул даамдуу тамакты Тлаксалада кандайча даярдашарын айтып беребиз.
INGREDIENTS
(12 адамга)
- Пияз менен бышырылган 1 индюк же 3 тоок
- Сарымсактын 2 тиши
- 1 сабиз
- 1 таяк сельдерей
- 1 лавр жалбырагы
Мең үчүн:
- 150 грамм чочко майы
- 1 пияз, болжол менен кесилген
- 5 сарымсак тиштери
- 1 көчөттөр, кесилген
- Комалдагы 1/2 тост тортилла
- 1 даана май нан
- 200 грамм куурулган кунжуттун үрөнү
- 200 грамм жержаңгактын кабыгы тазаланып, куурулган
- 10 бадам
- 3 аш кашык ашкабактын үрөнүн куурушту
- 50 грамм мейиз
- 1 корица таякчасы
- 3 тиш
- 5 семиз калемпир
- 1 чай кашык анис
- 1/8 чай кашык орегано
- Девидденип, кесилген 8 мулат калемпири
- Deveined жана майдаланган 5 ancho чили калемпири
- 5 пасилла чили калемпири, чийилген жана тилкеде
- Deveined жана майдаланган 8 мекос чили
- 1 дөңгөлөк метат шоколады
- Татымына жараша туз жана шекер
ДАЯРДОО
Курамына суу жана индукияны же тоокторду бышырыңыз. Бышкандан кийин аны сорпосунан алып, чыпкалап, бөлүп коюшат.
Мең:
Чоң казанда сары май өрттөлөт, ал жерде пияз менен сарымсак татытылат, андан кийин жолжелкен кошулуп, алтынга чейин куурулат, андан кийин калган ингредиенттер тез арада куурулуп, куурулат. кунжут, жержаңгак же чили кызарып, соус ачуу болуп калат. Бардыгын үндүктүн же тооктордун бышырылган сорпосу менен аралаштырып, сүзүп алыңыз. Аны кайрадан кастрюлге салып, керектүү сорпону кошуп, жай отто 15-20 мүнөткө чейин сезонуңуз. Этти кошуп, дагы 10 мүнөт кайнатып, кызмат кылыңыз.
ТААНДЫРУУ
Казанды кызыл күрүч жана төө буурчак менен кошо ала кетиңиз.
CHIPOTLES MECOS
Кургатылган жана ышталган халапеньо чили. Бул моль даярдалган ингредиенттердин бири.
tlaxcalamolemole coloretomolesrececerecipe of moletlaxcalteca
