Бышырылган Эдам сыры фаршка толтурулган. Даамдуу рецепт!
INGREDIENTS
(6 адамга)
- Эдамдын болжол менен эки кило болгон 1 тоголок сыр
Пикадилло үчүн:
- 1 килограмм майдаланган чочконун эти
- 1 пияз, чейрек
- Сарымсактын 2 тиши
- 2 лавр жалбырагы
- 2 даана орегано бутагы татымына жараша
- 1 пияз майда тууралган
- 1 тиш сарымсак
- 4 аш кашык чочко майы
- 400 грамм помидор тазаланып, тазаланып, майдаланган
- 1 болгар калемпири, майдаланган
- ½ чай кашык майдаланган корица
- 4 семиз калемпир
- ¼ стакан уксус
- Бышырылган жана майдаланган 1 катуу кайнатылган жумуртка
- 50 грамм мейиз
- 50 грамм тазаланган жана курч бадам
- 50 грамм чуцкур жана майдаланган зайтун
- 3 аш кашык каперс
Кол үчүн:
- Эт бышырылган жерде 1 литр сорпо
- 100 грамм чочко майы
- ½ кесе ун
- Даамга жараша тооктун шорпосу
Кызыл соус үчүн:
- 1 аш кашык чочко майы
- 1 орто пияз
- 1 болгар калемпири жана 1 тиш сарымсак майда тууралган
- Тазаланган, тазаланган жана майдаланган 8 орто помидор
- 1 кашык кашык
- 2 аш кашык чуңкур жана майдаланган зайтун
- Татымына жараша туз жана калемпир
ДАЯРДОО
Пикадилло үчүн:
Этти пиязды төрткө бөлүп, 2 сарымсактын тиштери менен бышырышат; лавр жалбырактары, орегано жана туз татымына жараша. Сууну төгүп, сорпону бөлүп коюңуз. Сары майга пияз, сарымсак жана болгар калемпири татытылат; Калган ингредиенттерди, туз жана калемпирди татымына жараша кошуп, бардык нерсени таттуу сезип, этти кошуп, отко бир нече мүнөт коёсуз.
Кол үчүн:
Сорпону ысытып, сары май, ун жана тооктун порошок шорпосун кошуп, баардыгын зым чөп менен жакшы аралаштырышат.
Кызыл соус:
Сары майга пиязды, болгар калемпирин жана сарымсакты кошуп, помидорду, капсерлерди жана зайтунду кошуп, соус конкреттүү болгонго чейин жана помидор чийки даамга келбестен, баарын жакшы сезип туруңуз.
Сырды кызыл теринин жакшы бычагы менен сыйрып, үстүнө кичинекей капкакты кесип, ичине толтуруп, калыңдыгы 1½ ден 2 смге чейин дубалды калтырып, майдаланган фарш менен толтуруп, үстүн жабуу менен ороп, асман жууркан, байлап, алдын ала ысытылган духовкадагы суу ваннасында 30 мүнөт бышырылган.
ТААНДЫРУУ
Сыр табакка салынат, бир тарабы Кол менен, экинчи тарабы томат соусу менен курчалган.
Такосторду жасоо үчүн ташбакалардын коштоосундагы негизги тамак же ошондой эле закускалардын коштоосунда жеңил тамак катары кызмат кылса болот.
picadilloedam сыры толтурулган сыр юкатекан сыры
