КЫЗЫЛ ПИПИАНСКИЙ РЕЦЕПТ

Send

INGREDIENTS

(12ден 14 кишиге чейин)

2 1/2 кило чочконун эти (бут же бел)
2 сабиз
1 таяк сельдерей
1 чоң пияз, эки эсеге кыскарган
Сарымсактын 2 тиши
3 петрушка бутагы

Соус үчүн:

250 грамм какахуазинт жүгөрү
250 грамм ашкабактын үрөнү кабыгы менен
250 грамм анчо чили калемпири тазаланган
100 грамм чочко майы
Сарымсактын 2 тиши
1 корица таякчасы
2 тиш
Эт бышырылган жерде 2 литр шорпо
Татымына жараша туз жана калемпир

ДАЯРДОО

Эт жумшак болгонго чейин жашылчалар менен бышырылат. Ал алыс.

Соус:

Чоң казанга жарым майды ысытыңыз, ал жерде жүгөрү, үрөн жана чили даярдалат. Сорпонун жарымын кошуп, бардыгы жумшарып турсун; андан кийин жыпар жыттуу май менен майдаланып, чыпкаланат. Кастрюлда калган сары майды ысытып, чыпкаланган жана калган сорпону салыңыз. Май көтөрүлгөнчө отко таштаңыз, андан кийин бөлүктөргө кесилген эт кошулуп, даамы оңдолот. Эгер ал өтө коюу болсо, дагы бир сорпону кошуп коюңуз. Аны тооктун эти менен дагы жасаса болот.

пипиан пипианынын рецебиндеги кызыл пипия тоогу

Send