INGREDIENTS
-2 аш кашык жүгөрү майы же чочко майы
-3 тортилла болжол менен 1/2 см чарчыларга кесилген, майга кызарганча кызарган жана абсорбент кагазга куюлган
-1 жумуртка
-Тамакка жараша туз
-1/2 стакан ранч соусу
ДАЯРДОО
Майды же майды куурулган табада катуу отто ысытыңыз (бул абдан маанилүү); андан кийин быштактар кошулуп, ысый баштаганда жумуртканы кошуп, тез бышырышат. Ага соусту салып, ысытып, сырга себилген чилакилдерди кызмат кылып, куурулган же казан буурчактары менен беребиз.
Ranchera соусу үчүн (4 чөйчөктү түзөт)
-4 аш кашык чочко майы же жүгөрү майы
-6 кургатылган арбол чили же татымына жараша
-4 болгар калемпири же татымына жараша
-1 3/4 кг салат помидору
-8 серрано калемпири же татымына жараша
-5 сарымсак тиштери
-Тамакка жараша туз
Соустун даярдалышы
Бир аш кашык сары майга же ысык майга арбол жана каскабель чилиндерин күйгүзбөө үчүн аларды бир аз кууруп алыңыз. Андан кийин алар калган ингредиенттер менен аралаштырылат, аралаштырылат жана чыпкаланат. Кастрюлга калган май же майды ысытып, ошол жерге суюлтулганды салыңыз. Баардыгы жай отто жакшы сезилсин.
Помидор, серрано калемпири жана сарымсак аралаштырылып, чыпкаланып, татымал чыкканга чейин кайнатылат.
Бул соусту күл тамалес же Huevos Rancheros менен кошо жесе болот.
