Кампече гастрономиясынын эң сонун түркүгү - бул деңиз илгертен бери өз жашоочуларын камсыз кылып келген эбегейсиз көп продуктулар.
Балыктын жана креветканын ар кандай түрлөрү аймактын көпчүлүк азык-түлүктөрүнүн негизги ингредиенттери болгон, бирок биз алгач майялар маданиятына таандык болгон индюк, элик, жапайы чочко жана кийинчерээк чочконун этин унутпашыбыз керек. испан тарабынан киргизилген.
Кампече тамак-ашы Yucatecanга абдан окшош, андыктан анын ичине толтурулган сыр, кочинита пибил, кара толтуруу, ит балыгы жана белгилүү музбил-тоок сыяктуу кулинардык сөздөрдү табабыз. Бирок, Кампече ашканасынын эң талаптуу гурманга татыктуу болгон кээ бир өзгөчөлүктөрүн айта алабыз, мисалы, куурулган устрицалар, ачиот жана зым зим менен кагазга салынган пампано, же чая жалбырагы менен толтурулган креветка жана тамалес менен салынган кальмар жана банандын жалбырагына оролгон кайнатылган жумуртка.
Кампече штатынын кеңири аймагында биз ар дайым бурчту, чакан мейманкананы же бүтүндөй ресторанды таба алабыз, анда жергиликтүү тургундардын ойлоп тапкан башка тамактарынан, мисалы, пок-чук пампаносунан, жашыл соустун пампаносунан, ар кандай түрдөгү крабдардан. , букачар грильде акиот менен куурулуп, корутундуласак, деңизден таңдайыңызга келген эң бай жана ар кандай жаңы деңиз азыктары менен даярдалган укмуштай коктейлдер.
