7ден 8 килого чейинки 1 кош төш үндүк
500 грамм май
татымына жараша туз, калемпир жана сарымсак тузу
3 апельсиндин ширеси
3 стакан суу
татымына жараша порошоктун тооктун сорпосу.
ТОЛТУРУУ ҮЧҮН:
100 грамм май
Майдаланган 1 орто пияз
2 картошка тазаланып, майдаланган
300 грамм эттин эти
1 аш кашык майдаланган нан
үндүктүн эти жана боткосу
Тазаланган, тазаланган жана майдаланган 3 чоң помидор
3 аш кашык майдаланган петрушка
75 грамм тазаланган жана майдаланган бадам
75 грамм жаңгак майдаланган
100 грамм мейиз
ТАЗА
50 грамм май
½ кесе ун
үндүктүн бышыруучу шорпосу мүмкүн болушунча майсыздандырылды
татымына жараша туз
ДАЯРДОО
Түркияны ичи-тышы абдан жакшы жууп, кургатып, сары май менен жайып, татымал менен толтуруп, тигип, паверага коюп, апельсин ширеси жана үч стакан суу менен жууйт. . Ундан жасалган тооктун шорпосу даамына жараша кошулат. Алдын ала ысытылган духовкада 175 ° C температурада 3½4½ саатка чейин же кызарганча бышырыңыз жана сандын калың жерине кесилгенде, шире тунук чыгат. Ошол учурда үндүк даяр болот, эгерде аны духовкага көпкө таштасаңыз, анда эти кургап калат.
ТОЛТУРУУ
Сары майга пиязды жана картошканы кошуп, эттин этин жана үндүктүн ичин салып, беш мүнөт кууруп, майдаланган нанды, андан соң помидор, петрушка, туз жана калемпирди татып, татымына жараша көрүңүз. помидордун чийки даамы сезилмейинче, бадам, жаңгак жана мейизди кошуп, калыңдатып, оттон алып салыңыз.
Соус: Ун сары майга куурулуп, индюк бышыруучу шорпо жана татымына жараша туз, мурч кошулат.
ТААНДЫРУУ
Ломасын жоготпосун деп, аны кесимчелерден бөлсө болот, картошка же шпинат пюреси жана соус менен өзүнчө соус кайыгында.
